Para mi sin duda el Boss más sencillo es el Tyrant del Resident Evil Original; tan solo ir rodeando la sala y disparando de vez en poco; además una vez lo maté usando solo la pistola y algunas balas de escopeta.
Eso sí, la mejor experiencia con un Final Boss la obtuve con Nosferatu del RE.C.V., ya que fallé dos disparos del rifle y a la desesperada me lancé a matarlo con unas pocas balas de pistola que me quedaban y que me duraron bien poco. Entonces no me quedó más remedio que usar el cuchillo. Y  de pura suerte conseguí rematarlo con el cuchillo activando así una secuencia en la que se ve como Claire le atraviesa el corazón con el cuchillo, provocando así para mi gusto la mejor muerte posible de un Final Boss. Les animo a intentarlo, solo por ver la secuencia final merece la pena.
Saludos a todos.