cuando le quitan el virus a birkin, la ciudad ya tenia indicios de que habia zombies, ya que muchas personas habian sido atacadas, lo de birkin solo fue un foco que tuvo mayor contacto con los ciudadanos por culpa de las ratas, la mansion spencer si tuvo quer ver con la infeccion ya que los cerberus sueltos llegavan a las cercanias de la ciudad y atacaban a los pobladores, las ratas no se llevaron el g-virus en su cuerpo ya que birkin devoro todas las capsulas de virus-g que le habia rovado el equipo de hunk, escepto una, la que hunk se lleva.
estas dudas las aclare un poco en RE:outbreak ya que yo tambien tenia esas dudas antes y el RE:outbreak sucede antes que RE:2 y RE:3,
espero haberte ayudado.
saludos