Mira, un consejo para el RE3 (que incluso sale en los manuales durante el juego) es que al momento en que te ataque un zombie (o sea, a milesimas....no, no es para tanto), intenta apuntarlo y el instante en que te vaya a atacar presionas el botón de disparo, asi Jill esquivará o empujará al enemigo. Así he logrado esquivar casi por completo los momentos en que Nemesis ataca con sus puños, lanzacohete, etc.
Otra forma es atraer al zombie cuando estes junto a una pared, esperar a que se acerque, luego esquivarlo por su lentitud yendo hacia el otro lado y seguir tu camino, asi te ahorras balas.
Saludos.